黒い森の白いくまさん

サーモマグを持って公園へ

日本には便利な商品が沢山あって、選り取り見取りですが、
ドイツではそう簡単に出会えないだけに、出会った時の喜びもひとしおです。

・研修などでコーヒーが置いてあって、
休憩時に取ってきても、講演を聴いている間に冷たくなってしまう。

職場でコーヒーを用意しても・・・
・仕事の合い間に一口二口、という飲み方だと、すぐに冷たくなってしまう。
・診察室にコーヒーの香りが立ち込めるのは避けたい。
・蓋付きマグカップだと、蓋に水滴がついて、開閉の時に机に垂れる。

・魔法瓶を持って外出しても、蓋をカップとして飲むと、
飲んでから蓋をすると、内蓋もびしょびしょになるし、
それが漏れてバッグの内側にコーヒーの染みができたり。

・車の運転中に魔法瓶のコーヒーは飲めない。

・他メーカーのサーモマグを買ったら、漏れるし隙間が洗えないし、
コーヒーの匂いが残ってコーヒー専用にしか使えなかった。

というのが悩みでしたが、↓これに出会って全て解消。


emsaのサーモマグ。セールで２０ユーロ弱くらい。
真ん中の赤いボタンを押すと、カップのどこからでも飲めます。
ワンプッシュで開閉できるので、飲む時以外は閉めておけば、倒してぶちまける心配もない。
もう１年以上使っていますが、全く、一滴も漏れない。
分解して洗えるし、食器洗い機もOK。
食器洗い機に入れると、コーヒーや紅茶の匂いは殆ど残らず、
「今日はコーヒー」「今日は紅茶」と使いまわせる。
コーヒーの香りは、自分が飲む時だけ。周囲には殆ど立ち込めない。
容量３６０ｍｌもあって、魔法瓶ほど嵩張らない。
最初注いでから５分位開けておいてから蓋をしないと、舌を火傷しそうな熱さ。
中身が減ると冷めるのが早くなりますが、それでも冷たくはならない。
飲む時の口当たりも意外にいい。

余りにも蓋がきゅっと閉まり過ぎるので、私は輪ゴムを一緒に携帯しています。
（私は黒い部分に輪ゴムを巻くと、やっと開けられる。）
あと、最後に一口分位だけ残ります。
（それを飲み干そうとすると、顔にびしゃっと垂れる。）
私が気になるマイナス面はそれだけ。

emsaは食品の保存容器も優秀で、色々愛用しています。


コーヒーを持って、公園へ。
（妹こぐまも初めて一番上まで上れた！）


この公園は、なんと大人用の遊具（？）もあって、
子どもを遊ばせながら、大人がトレーニングできる仕組み。
これがなかなか侮れなくて、体がすっきりほぐれました。


いっぱい運動した後は、しっかり晩ごはん。
先日不調で作れなかった、煮込みハンバーグ、シュペッツレ、人参サラダ。
私は糖質制限がある分、ハンバーグは二つ。



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メトホルミンとアカルボース、私の体験

１１月１４日は世界糖尿病デーだとか。


私の糖質制限、最近大きな転機を迎えました。

私の場合、食前の血糖値は全く問題なく、食後だけ。
それも、食事の２時間後にはほぼ正常に戻っているという、
ごく短時間の高血糖だけなのです。
それでも、HbA1cに影響が出てしまう。

已むを得ず、糖質制限をして食後の血糖値の上昇を止めましたが、
一度に食べられる量は段々と減り、
ハンバーガー位の大きさのパンが、１個食べられていたのが、
半分になり、４分の１になり、
社会生活にも段々と支障を来たすようになってきました。

何とか痩せないようにと、蛋白質や脂質をしっかり摂取するのだけれど、
炭水化物がないと、どうしてもじりじりと体重が落ち、
自分でも鏡を見て嫌になる位、やつれて見えるようになってきました。

Metforminも飲んでみましたが、血糖値には大して変化がなく、
ただMetforminの副作用で胃腸が気持ち悪く、
炭水化物に対する食欲が抑えられ、糖質制限のつらさがやわらぐので、
そのためだけに飲んでいました。

それが先日、私と全く同じタイプの糖尿病の先生に出会い、
話しを聞いたら、Acarboseを飲んでおられると。
その方も、Metforminでは効果がなく、痩せてしまい、
Acarboseにかえてから、普通に食べられるようになり、体重も戻ったとのこと。

Acarboseというのは、糖尿病の薬では古典的な方で、
お腹が張る以外には大きな副作用もない、よい薬なのですが、
今は殆ど使われておらず、私の患者さんでも服用している人は一人か二人。
新米医者の頃、処方しようとしたら上級医に、
「効き目は薄いし、お腹の張りが不快で、嫌がらせみたいなもの」
と止められた薬です。
それで私は「Metforminよりも効き目がないもの」と思い込んでいました。

ところが、藁にも縋る気持ちで飲んでみたら、これが凄くよく効きました。
恐らく糖尿病のタイプによるのだと思うのですが、私にはMetforminよりずっとよく効いた。
パン１個に、ジャムをちょっとつけて食べても、まだ正常値。
パスタも、茹でた状態を３５ｇが限界だったのが、１００ｇ食べても大丈夫。
これは嬉しくて、もう目の前がパーッと明るくなった感じでした。
薬の性質上、果糖のような単糖には効きませんが、それでも充分。

糖質制限は健康的だと言われますが、
Acarboseで糖質制限を緩められて２、３日で、
体の底力が湧いてきたのを感じました。
糖質制限が悪い訳ではなくて、
私の場合は余りにも痩せ過ぎでエネルギーの貯蓄がなく、
だから或る程度の炭水化物の供給がある方が体が楽なのかな、と。

勿論、だからと言って昔のドカ食いに戻るつもりはありませんが、
せめて普通の日本人女性並みに食べられたらな・・・
と、夢のように感じていた事が、本当になるのかも！

もう、お腹の張りなんて、はっきり言って些事です。
しかも、Metforminの気持ち悪さに慣れていて、全然気にならない。
（Metforminに慣れるまで、私は半年位かかりました。
でも、効く人には凄くよく効くし、色々ポジティブな効果もあって、よい薬です。
どの薬がよく効くか、飲みやすいか等には、個人差があります。）

この１年で、体重が１割くらい減ってしまったので、
これ以上減ったら、もうインスリンを使うしかないか・・・
と暗澹たる思いだったのですが、本当に救われました。


こぐまが作ってくれたごはん、私の分はちゃんと糖質制限になっていました。
赤いレゴはトマト、緑のレゴはグリーンサラダ。
卵三つとお魚一尾がのったピザです。



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プラハから、ただいま

２０年ぶり位でプラハに行って来ました。
電車とバスで、片道８時間、２９ユーロ。
国境を越えたら牛が白っぽい種類になり、鹿もたくさん見かけました。

観光する時間は全くなかったのですが・・・。


今迄に食べた中で一番おいしかった、豚脚。
ナイフを入れるとすーっと崩れる程柔らかくて、ジューシー。
西洋わさびとマスタードが邪魔に思える位、おいしかった。
炭水化物はビールと調味料のみ。


デザートにパフェ。
ヨーロッパでは生クリームには砂糖を殆ど入れない事が多く、
だから糖質制限があっても、こういうのは案外いけるのです。
（とはいえ、アイス２玉はちょっと多いね・・・ま、たまには。）


あんな一週間の後で、もうプラハ行きはキャンセルを覚悟したのですが、
無事に行ってこられて、家族もちゃんと留守番していてくれました。
指もようやく治りました！
有難いなあ。



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和牛も薄切り肉もなくても、すき焼き

今年もひき肉のすき焼き。
まだ右手が不自由なので、色々不細工ですが・・・


厚手の鋳鉄のフライパン、万歳！
今回の具は、牛挽き肉、ポロ葱、生椎茸、豆腐、麩、糸こんにゃく、白菜、人参。
白菜と人参は予め蒸して、糸こんにゃくは下茹でしてしっかり水洗いしたもの。
生椎茸と糸こんにゃくが入ったから、いつもより随分高価な晩御飯です。


去年も書きましたが、スーパーNettoのBioの牛挽き肉は、日本の牛肉に近い風味です。
ドイツの牛肉は風味が違うので「別物」という感じなのだけれど、
Nettoのこれを初めて食べた時は、「おや？日本の味だ！」と思いました。
それ以来、我が家のすき焼きや牛丼は、いつもこれです。
和牛じゃなくても、薄切り肉がなくても、気軽においしいすき焼きができます♪

未だに右手が使えないので、タイピングも左手中心。
なので、メールやコメントのお返事は暫くお待ち下さい。
（マウスは左に切り替えてあったので、助かった！）



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豚汁（白滝入り♪）

先週は院長が休暇で、私一人での一週間でした。
もう何度目かなので慣れてきたとはいえ、
仕事の後で勉強会に行ったりもしたので、やっぱりかなり疲れました。


肌寒くなってきたので、豚汁。白滝入りです！
お相手は、アボカドと納豆ごはん。
（私が今１回に食べられる御飯は６０ｇ強。埋もれていますね。
でも、豚汁はお代わり自由です。夏はグリル、冬は鍋物が、糖質制限でも食べ放題。）


最近スーパーRealやReweで白滝を置いていると聞いて、買って来ました。
（ダイエット食品として、麺代わりに食べるらしい。なので、普通の白滝と、きしめんみたいな平麺状の「タリアッテレ」とがありました。）
タイ産、３００ｇ（正味２００ｇ）、１．９９ユーロ。
うん、この値段なら、時々買える！いい時代になったな～。

我が家の豚汁はいつも白滝なしだったので、今回入れて作ってみたら、
夫は白滝の役割の大きさに、いたく感じ入っておりました。
納豆もお味噌も自家製で、殆どこちらの食材だけで作った晩御飯。
（アボカドや生姜は輸入品だけど、スーパーで普通に買えるので「こちらの食材」）


いや、この食べ方を勧めたら、リピーターは出ないでしょう・・・
ドイツのスーパーで蒟蒻が買えるのも、一時の夢で終わるかも。

追記：
「タリアッテレ」と書いてある方は、太目の糸こんにゃくという感じで、余り平たくありませんでした。もやし位の太さかな。食べごたえがあって、私は気に入りました。
ARCHEの「タリアッテレ」こんにゃくは、本当に平たくてリボン状でしたが。



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週末のあれこれ

また１週間が無事に終わりました♪

金曜日はお昼休みも殆ど取れず、
血糖値504mg/dlとか、血圧200/100mmHg超えとか、
目の前で若者が倒れて突然死して、震えが止まらなくなった人とか、
次々来て、目の回りそうな忙しさでした。


これだけ買って１１．６２ユーロ！
（パプリカ１．５ｋｇ、ブラウンマッシュルーム５００ｇ、
ズッキーニ３本、鶏肉８００ｇ、プラム７５０ｇ、
トマト５００ｇ、ミニトマト１ｋｇ、イチジク４個）
基本的にはスーパーより個人商店を応援しているのですが、
土曜日夕方の投げ売りの誘惑には勝てません。
糖質制限のせいで、お肉と野菜が大量に要るので。


今が旬！せっせとドライフルーツ作っています。


チンジャオロウスーと納豆ごはん。
大パプリカでは、これ以上の細切りは無理かな。


「『憲法改正』の真実」を読みました。
樋口陽一氏と小林節氏の対談を新書にまとめたもの。
歴史的背景や経緯、他の国の事なども説明していて、
何が何故問題なのか、とてもよくわかる。
今迄よくわからなかった部分が「そうなのか！」と繋がった感じです。
H先生、送って下さって有難うございました！




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仕事前日の台所仕事

また１週間が無事に過ぎました。

仕事の１週間が始まる前日というのは、私にとって旅行前日のような感じです。
掃除、片付け、水遣り、そして料理の作り置き。
今週の始まりの前日を、ちょっと振り返ってみると・・・


玉ねぎドレッシングが残り僅かになっていたので、まず作りました。
本当に万能でおいしくて、家族全員、もうこれなしには過ごせません。
私は、玉ねぎ７００ｇ、グレープシードオイルとオリーヴオイル１００ｇずつ、りんご酢２００ｇ、塩大さじ３、砂糖大さじ１弱で作ります。
玉ねぎをフードプロセッサーで細かくして、全部を混ぜて、冷蔵庫で１週間位寝かすだけ。
簡単で日持ちもして、本当に重宝しています。


命綱のミートソース。
この日は辰巳芳子さんのをちゃんと作る余裕はなかったので、自己流簡略版。
その代わり、マッシュルームやパプリカもたっぷり入れました。


合い間にお昼を食べ、こぐまの幼稚園のおやつを用意。
手作りのブルーベリージャム入りパンと、生パプリカ。


私の糖質オフ弁当用、煮込み。
この日パプリカを使いまくっているのは、特売だったから。


晩御飯には葱とパプリカのキッシュと、サラダ。
二つ焼いて、一つは職場のミーティングに持って行ったら、大好評でした。
（うちで食べた方はちょっと生地が分厚すぎて、焼きが甘かった・・・
でも誰も気にせず。）

１日でこれだけ作ったら、流石に疲れたわ。
仕事前日は、結構こんな感じです。


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糖質少なめタルト

Q太郎ママさんに教えてもらった、
生の果物と黒糖だけをのせて焼くタルト。
空焼きも不要。


こんなに贅沢に使えたのは、ブルーべリー狩りに行ったから。
巨大なネットのハウスで、びっくり。


焼く前。
私は今回、生地に砂糖は入れず、果物の下にアーモンドプードルを敷きました。
生地には小麦粉２００ｇ使い、
あとはブルーベリーの糖分と、かけた砂糖。
８等分にした一切れで、ブルーベリー50ｇ＋小麦粉25ｇ＋砂糖小さじ１くらいかな？
これは食べても血糖値は大丈夫でした♪
（注：糖尿病の重症度によって、食べられる量に差があります。
一切れあたり使っている小麦粉は日本のロールパン１個分だけれど、
タルト生地はバターがたっぷりなので、血糖値の上がり方は緩やかになります。）

黒砂糖はManufactumで入手。見つけた時は嬉しかった！
おいしくて、黒蜜もこれで作ります。
（今回はこれとAlnaturaのVollrohrzuckerを混ぜました。
優しい風味の果物だと黒糖に負けるので、調整が必要。）



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３年目のお漬物と糖質制限

パン＆ビール床のお漬物、３年目になりました。
途中で半年以上完全放置した事もあり、
「もう流石にダメだろう」と思ったのに、全く大丈夫でした。
ぬか床よりもずっと楽！！！

少し前にピクルス用の小さなキュウリがセールで、
２ｋｇ入りの袋が１．９９ユーロで出ていたので、
毎日パリパリ食べて、１週間で２袋も買ってしまいました。
塩は薄めにしてあるので、沢山食べても大丈夫。
発酵食品だからか、食べると口の中が凄くすっきりします。

職場のお弁当に持って行って、パリパリ、パリパリ。
パンが食べられなくて、口寂しい時にも、パリパリ、パリパリ。


３年めの床はこんな感じです。
発酵が活発な時は、表面に白い膜が張ってぶくぶく気泡も出る位。
何箇月に一度か、中身を全部出して容器を洗い、
また詰め直します。
重いので、こういう持ち手つきの容器が便利。

* * * * * * *

食餌制限が必要な他の病気でも同じだと思いますが、
糖尿病の糖質制限というのは、なかなかつらいものです。

私も今ではかなり平気になりましたが、
発症した頃は妊娠中だった事もあり、
余りのつらさに涙がこぼれた事も何度もあります。

今でもたまに、
「ああ、これをパクパク頬張りたい！」という思いに駆られる事があり、
一歩間違えば過食症のような事を始めてしまいたくなる崖っぷちに行く事も。
（それだけは絶対に絶対にしないけどね。）

周囲から心配の声が掛かるのですが、これが更につらい。
目の前にあるものを食べられないより、つらい位。
心配してもらっているのにつらいなんて罰当たりですが、本当にそうなのです。

糖尿病にも色々ありますが、私のはもう治りません。それどころか進行している。
その病状にしろ、食べられないものにしろ、尋ねられて「治らない」「食べられない」という否定の言葉を口に出さなければいけないのは、
自分自身に改めてダメ出しをするというか、心に決定打を食らわせるというか、
そういうつらさがあるのです。

祖母を看取った時も、末期癌という治りようのない状況だっただけに、
色んな人から根掘り葉掘り訊かれるのが本当につらかった。
（言葉を濁したり、話題を逸らそうとしているのに、しつこく・・・）
私のは幸い、今日明日の命に係わる状況ではないのだけれど、
でも出口のなさという点では、ちょっと似ている。

食餌制限というのは、四六時中、一生、そこから逃れられないものだから、
少しでも忘れていたいという気持ちがあります。
だから、こちらからその話題を出さない時には、そっとしておいて欲しい。
なんて、贅沢なのかな。

（これは飽くまでも私個人の感じ方で、
「病気の話題を避けられるのが嫌」という人も、
「話してすっきりしたい」という人もいるでしょう。
ただ、人それぞれだからこそ、
反応を見ながら言葉を選んで欲しいな、という贅沢。
罰当たりですみません。）


More... 病人のワガママ

煮込みハンバーグ

週末のごちそう。
久しぶりに「洋食教本」の煮込みハンバーグを作りました。
間違いのない王道の味です。

付け合わせはシュペッツレ。今回は全粒粉を混ぜてみました。
私は糖質制限でこれが限界ですが、
子ども達も夫も、文字通り山のように平らげます。

好きなものを好きなだけ食べていいよー、と、
こういう特別な御馳走の時は、野菜の量など気にしません。
私がこれだけ作るのでいっぱいいっぱい、というのもあるしね。



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