黒い森の白いくまさん

最初からこうしていたらよかったのだ

仕事が始まって、またパスタが主食の日々が戻って来た。

Low Carbパスタも試してみたけれど、

高いお金を出して代用品を買うというのが、どうも納得いかない。

そのお金で、おいしい卵が買えるやん！と気付いた。

パスタの代わりにスクランブルエッグを、ミートソースと。

夢のフライパンで作ったら、ふわふわで凄くおいしい！

もうすぐ春、そして休暇終了

２週間の休暇、あっと言う間にもう終わりです。

家の片付けは、まあまあ出来た方かな。

家族が順番に風邪をひいたり、どこか傷めたりで、

すらすらとは捗らなかったけれど、少しずつ。

朝目が覚めた時には、「あかーん、今日は風邪ひどくて無理」と思うのに、

起きて朝御飯が済むと、「まあ、ちょっとだけやるか」となり、

段ボールを運んだり、階段の上り下りしたりしていると、心地よい疲労感になる。

引っ越しした時は、私は荷造りするだけでも気持ち悪くなる位で、

段ボールは夫に運んでもらう事が多かったのだけれど、

今回は殆ど夫を呼ばずに自分で動かせたのが、大きな進歩。

しかし、当時は二人ともかなり最悪の体調で、私は長距離通勤の激務の傍らで、

荷物が山程あって、子ども達がちょろちょろしていて、

よくあれで引っ越しできたもんだなー。

（ちょっと説明すると、今のアパートは家の工事が済むまでの仮住まいなので、

本や服などは最低限しか出さず、段ボールのまま母屋の方に置いてあって、

必要になると取りに行って、またしまいに行って・・・という生活。

でも、引っ越しの時には、兎に角運び込んだだけだったので、

きちんと整理して、工事の邪魔にならない場所に置き直したという次第。

今は集合住宅で、ゴミもどんどん出せるしね。）

少しずつ日差しが強くなって、春の兆しを感じるようになってきました。

去年のカーニバルに、兄こぐまが小学校で作った紙袋のお面。

近所のスーパーで、今週は豚もも肉が半額！

賞味期限が近いのが、更に３割引きになっていた！

この日は、妹こぐまが「おなか、いたいー」だったので、みぞれ煮。

家族は海苔巻きご飯と一緒に。

豚もも肉、冷凍しておこうと、いっぱい買い込んだ♪

春が近くなって、食卓にも彩が欲しくなる。

ブロッコリーと３色パプリカと人参のオーブンオムレツ。

人参サラダと豚肉の味噌焼きを添えました。

次の職場では、書面上の労働時間は今迄の２倍以上になるのだけれど、

普通に１７時終業で、晩は自由になる。

晩御飯を作って一緒に食べたり、寝る時の読み聞かせとか、できそう。

あと、当直がある代わりに、当直明け休みという楽しみもあるのだ。

今迄は、お昼に一旦帰宅して夜の部また出勤、というので、

お昼休みって長くてもやっぱり拘束感があるし、１日２往復だったから、

労働時間が短かった割には、自由がなかった気がする。

という訳で、やってみよう♪

夢のフライパン

私は、糖質はほんの少ししか食べられないので、

どうせなら、飛びっきりおいしい糖質が食べたい。

兄こぐまの宿題のご褒美の定番がKaiseschmarrnで、何十回も繰り返し作り、

どうもフライパンの限界かなーというところにぶつかった。

薄手の鉄のフライパンは、お肉などジュジュッと焼くには最高なのだけれど、

Kaiserschmarrnには、ちょっと向かないみたい。

熱し過ぎると真っ黒に焦げるし、

熱し足りないと、生地を入れると温度が下がってしまう。

それで、ふんわりさが足りない気がする。

もっと熱をじんわり蓄えてくれるのがいいなあ・・・と。

昔、T-falのフライパンを買って、目玉焼きを作って、愕然とした。

有名な料理人が広告塔になっているのに、

白身がゴムみたいで、全然おいしくない！

それ以来、このフライパンは、

残りご飯のあたため直しと、寿司桶代わり専用となっている。

それで、ずっと鉄のフライパンを愛用してきたのだけれど、

こんな記事に出会い、銅の玉子焼き器を買って、それ以来「卵は銅！」となった。

Kaiserschmarrnも卵たっぷりなので、きっと銅が合うに違いない。

ところが銅のフライパンと言っても、

よくあるものは、違う素材にペラペラの銅が被せてあるだけ。

そんな似非、要らない！

で、色々調べて探し、愛しのManufactumで遂に見つけたのだ。

分厚い銅に、薄ーいステンレスを特許のやり方で被せてあるだけ、という本物。

でも、Manufactumだし、高いのよ・・・。

今迄の勤務先の医院では、皆がお金を出しあって、

誕生日に商品券を贈る習慣があった。

よし、今度の誕生日には、Manufactumの商品券を貰って、

それにお金を足して買おう！

と思っていたのだけれど、誕生日直前で辞める事になってしまった。

金曜日まで働いて、その週末が誕生日、という直前さ。

悔しいから誕生日が過ぎるまで働こうかという迷いもあったのだけれど、

いやいや！数十ユーロの商品券に身売りする気か！

転職したら、今より給料はよくなるのだから、

さっさと転職して、自分で買おうよ！と、自分に言い聞かせ。

（誕生日直前だったから、もしかしたらお別れにとか名目を変えてくれるかな、なんて思ったのだけれど、甘かった。くれなかったよ！釣った魚じゃなくて、逃げる魚に餌はやらんってか。プンプン。でもまあ、そんなので貰って買っても、使う度に嬉しくないかも、と、負け惜しみ。）

悔しいから、これはもう買わずにいられない。

今週、Manufactumのお店の近くで用事があったので、買っちゃった！

ネットでも買えるのだけれど、こればかりは、実際に手に取ってみないとね。

どうせなら大きいのを、と思っていたけれど、

手に取ってみたら、私には大きいのは重過ぎてダメと判明。

小さいのは持ち手とのバランスもよかったので、そちらに決定。

夜、早速Kaiserschmarrnを作ってみた。

内側がステンレスって、くっつくかも、と心配していたのですが、全く問題なし。

そう！こう出来て欲しかったの！という出来。

外はカリッと、でも焦げず、中はふわふわ。

家族も「何でこんなに違うの？！」とびっくり。

あー、幸せ♪

おまけに。

鉄のフライパンは味が染み込んで混じるので、

ごはん専用とおやつ専用のが別々に必要だったけれど、

内側がステンレスという事は、味が混じらないのよね？

と気付いて、何だか得した気分！

お疲れ様

今迄支えてくれて、有難う！

という事で、ちょっと遠出して橇遊び＆食事に行きました。

わざわざ黒い森の奥まで行ったのに、雪が少なくてびっくり。

これなら、うちの近所の方が多かったかも・・・。

でも、いつもと違う斜面で滑るのは、また楽し♪

朝御飯の後すぐに出掛けようね、と言っていたのに、

夫がシャツにアイロンをかけ出したり、

車の積み荷を下ろしていなかった事に気付いて下ろし始めたりで、

なかなか出発できず、着いたのは夕方近かったという・・・。

でも、皆で楽しく遊んで、そこのレストランで夕食。

このビール、知らない！　独特の風味があって、ノンアルコールでもおいしかった。

夫は名前は知っている、有名だって言っていたけれど、私は初めて。

レストランのこういう盛り合わせサラダ、色々あるのが特別感があって大好き。

私の「怠け女のシュペッツレ」じゃなくて、ちゃんと一本ずつ切ってある、本物。

これじゃなくっちゃ！

ここシュヴァーベン地方のレストランでは、おいしいシュペッツレというのは凄く大事で、或る意味メインよりも重視されるかも。

子ども達に半分以上とられたー。

夫は初めての鹿肉シチュー。

こういうのは家で作らないもんね。

デザートは絶品、黒い森のさくらんぼケーキ。

蒸留酒をざぶざぶ使ってあるので、大人だけ。

これが食べたくて、あるかどうか電話で確認してから出掛けたのだ。

子ども達にはアイス。

隙間に落ちているトッピングのチョコの数を真剣に数えているところ。

↑このレストラン♪　家族経営のホテルです。

冬は雪遊び、夏はハイキングできるロケーション。

我が家のクリスマスごはん

クリスマスイブは、次の就職先に承諾の返事を伝えに行きました。

働きますと言って、お礼を言われたのは初めてかも。

まあそれ位人手不足という事で、こき使われそうだけれど、

でも医長代理級の好待遇を提示されたので、やるしかないか。

実は、昔の勤務先で、今当直バイトをしているリハビリ病院なのですが、

嫌な医長夫婦がつい先日去って行き、残った消化器科医長はとてもいい方で、

この先生のもとで半年間くらい、超音波検査の腕を磨かせてもらう事にしました。

経営はブラックだけれど、嫌な人達が丁度辞めてくれて、いい医長がいて、

何よりここでは超音波で病変を目にする機会が凄く多くて、

これは学びのチャンス。

開業する前に、超音波検査をしっかりものにしておきたい。

２月から、頑張ってみます。

さて、我が家のクリスマスイブは、恒例、夫のラザニア。

手打ちパスタのおいしさは言うまでもないけれど、

野菜もいっぱい入っていて、流れ出すソースも凄くおいしいのだ。

夫は見た目の悪さにがっくりきていたけれど、いやいや、この方が絶対おいしい。

クリスマス一日目は、妹こぐまのリクエストで、煮込みハンバーグとシュペッツレ。

挽き肉１ｋｇ、卵６個使って、何も残らなかった！

クリスマス二日目は、兄こぐまのリクエストで、オムライス。

ケチャップの絵は、

兄こぐまはイルカ、妹こぐまはアヒルを注文。

（針をつけない注射器で描いています。てへ。）

クッキーも焼いたよ♪

ホロホロで凄く扱いにくい生地なのですが、味は最高。

妹こぐま、５歳

先日、妹こぐまが５歳になりました。

半年前の兄こぐまの誕生日から、ずっと心待ちにしていて、

メニューは何にしようかな、プレゼントは何がいいかな、と、

半年間、真剣に悩み続けていた妹こぐま。

やっと来た誕生日が嬉しくて嬉しくて、

夜中にしょっちゅう目を覚まして、「もうお誕生日？起きていい？」

お陰で私は寝不足で迎えた朝でした。

恒例となった、パンダむすび弁当。

お昼休みには、
みちえさんの「絶対失敗しないリンゴタルト」を作ってみました♪

焼きたて熱々にバニラアイスを添えると、

Apfelstrudelみたいな感じで、おいしい！

（でも、ローソクが下から溶けて倒れる・・・次はローソク台を使おう）

当日は私は仕事だったので、作ったのは、お弁当とケーキだけ。

冠は兄こぐまの力作。

後夜祭、その１。

みんな風邪気味だったので、おにぎりと、肉団子のお味噌汁。

後夜祭、その２。

皆が元気になったところで、ミートローフとフライドポテト。

庭のジャガイモ、あっと言う間になくなりそう。

デザートはヨーグルトアイス。

（昼間はちゃんと可愛い服を着ていたのに、晩御飯の前にお風呂で、

またも忘れて、よれよれパジャマ着てるよー。）

日本のお母さんなら、これ全部くらい、１日で作っちゃうんだろうなー。

でも、いいの。無理すると苛々しちゃうから。

最近、ロッテンマイヤーさんの叱り方を見ると、身につまされるのだ。

何日にも分けて祝ったので、妹こぐまはすっかり混乱し、

週が明けても「今日もお誕生日？」

来年のカレンダーを見たら、こぐま達二人とも誕生日が週末で、

やったー！来年は楽々だー！

↑パンダおにぎりは、これで。

プルーンの季節

庭のプルーンがどんどん熟れるのに追われています。

梅仕事ならぬ、プルーン仕事。

完熟で傷むのも早いので、翌日までに使い切れる分だけを収穫します。

イースト生地のクランブルケーキ。

天板１枚分にプルーン１ｋｇ以上使います。

左から、すぐり、ミラベル、プルーン。

プルーンジャムも２回作って、これで１年もつかなあ。

ジャムを「塗る」と言うより、「盛る」！

（溢れてます・・・にやり）

あとは只管、乾燥機にかけます。

低温乾燥にしているので、２、３日は掛かってしまい、なかなか追いつかない。

実は乾燥途中の生乾き状態が一番おいしい。

６段分、出来上がり♪

出掛ける時におやつとして携帯したり、

刻んでシリアルに入れたり、クリスマスのお菓子に焼き込んだりで、

これまた、１年間楽しめるのです。

それにしても、木って、凄い。

大地とお日様と水の恵みだけで、どんどん実らせるんだもの。

夏休みに食べたもの

庭のトマトが熟れてきました♪

おいしくて、これだけあっても奪い合いでなくなります。

毎日のように、庭仕事をする傍らでグリルしているので、

この夏休みは殆どお料理していないのですが、久しぶりの煮込みハンバーグ。

うずら卵が半額になっていたので、中に３個ずつ忍ばせました。

うずら卵、出てきた！

↑煮込みハンバーグのレシピはこちら。おいしいよ！

日本の洋食って、独自の文化で凄いと思う。

すぐりの季節からプルーンの季節へ

すぐりの季節もそろそろ終盤です。

株によっては、こんなに大きな実をつけるものも。凄い！

妹こぐまが持つと、ブドウみたいな粒の大きさ。

比較的糖分が少ないので、私でも食べられる貴重な果物。

なので、毎日毎日食べていました。

朝のシリアルに入れたり、畑仕事で疲れたら食べたり、

グリルの時にお肉と代わりばんこに食べたり。

（甘くなくて酸っぱいので、お肉の後の口がさっぱり。

そして次のお肉がまたおいしく食べられて、病みつきになる。

但し酸がきついので、食後は必ず口をゆすぐこと）

そうしたら突然、

月経が劇的に軽かった＆月経前の苛々がなかったのは、ただの偶然？

シロップも出来上がり。おいしいよー♪

庭のプルーンが熟れてきたので、イースト生地のケーキ。

これは焼いたその日が断然おいしいので、朝から家にいる日しか作れない。

焼きたてケーキを持って、去年の秋にお世話になった医院に挨拶に行きました。

専門医試験合格の知らせを、殆どメールや電話で済ませたのですが、

ここだけは自分で顔を出して報告しようと思っていて、でもタイミングがなかなか合わず、今になってしまった。

皮肉屋で、笑顔なんてちらっとしか見せない院長が、満面の笑みで迎えてくれた。

イタリアまで自転車で行っちゃうような先生で、

ケーキみたいな不健康なものは滅多に食べないのに、「一切れもらったよー♪」

（実は、これなら果物とパンみたいだから食べてもらえるかな、と、

薄ーいイースト生地にしたのでした。）

アシスタント達から、

「くまさんが行っちゃってから、随分長い間、

患者さん達から『あの親切な中国人の先生は？』って訊かれ続けたよー」

と言われて、嬉しかった。

だって、もの凄く田舎の村の診療所で、

私が働き始めた頃は、警戒心丸出しで、誰も私にかかりたがらなくて、

何時間待っても院長夫妻がいい、という患者さんばかりだったもの。

たった３か月半だったけれど、よかったなあ。

あの時は、本当にどん底で、

引っ越しや兄こぐまの入学も重なって、大変だったけれど。

禍を転じて福と為す。

↑椅子に座っていられなくて、床で寝ちゃう位きつかったんだなー。

実はちょっと疲れて、

またも「I'll follow the sun」なんぞ口ずさんでしまっていたのだけれど、

幸せな気持ちで家路につけた。

空には、見事な虹がかかっていました。

それでも陽はまた昇り、スグリは熟れ続ける

前回の記事では、あたたかいお言葉を本当に有難うございました。

こんなに沢山の方が、思いのこもった長文のコメントを書いて下さるなんて！

心から有難く、いっぱい元気を頂きました。

さて、スグリは待ってくれない。スグリ仕事に追われてます。

それにしても、深紅の宝石みたいな美しさ。

これは今シーズン３回目のジャム。

とろーっと流れて、でもパンに浸み込まない位のゆるさが好き。

昔は集めた空き瓶に詰めていたのですが、最近は瓶を買うようになりました。

２３０ｍｌと１２５ｍｌの瓶を愛用しています。

ポイントは、瓶の首がない事。ジャムをさらえる時に、断然楽なのだ。

小さな瓶は詰めるのが面倒だけど、

ジャムって開けたてが一番おいしいし、テーブルに何種類か並べたいので。

コメントで教えて頂いたシロップも作ってみました。

無精製オーガニックのきび糖で。

ただ今４日目。

蓋が閉めにくいくらい満杯だったのに、嵩が減るものですね。

蓋もガラスなので、時々横倒しにしたり、逆さまに立てたり。

発酵している様子はないけれど、念のために毎日一度蓋を開けています。

いい香り～！

シロップは、出来ていくのを眺めているだけで、わくわく幸せになります。