黒い森の白いくまさん

茹で卵、更に簡単に剥けるようになった！

最近は、毎朝茹で卵を６個剥く。

糖質制限のある私は、

朝御飯に２個食べ、あとの４個は仕事に持って行って、

お昼に２個、おやつに２個食べるのだ。

以前、水を入れたコップでシャカシャカと剥くやり方を知って感動したけれど、

水を使うのが面倒臭いし、卵がびしょびしょに水っぽくなるのが嫌。

前にも書いたけれど、針で穴を開けるのも同じ理由で嫌いだし、

温かいのを食べたいから、冷たくなるまで水に浸けるのも嫌。

それで、朝の忙しい時間でもさっさと剥けるよう色々やっていたら、

水を使わなくても簡単に剥ける事に気が付いた。

ただ単に、全面に満遍なく皹を入れるだけ。

まだ温かい茹で卵でも、買ったばかりの新しい卵でも、

せいぜい、ちょっと注意が必要だったり、１箇所欠ける事がある位で、

ちゃんときれいに剥けるのだー。

トリックなしの撮影。

余り強く叩きつけると、

卵自体がぱっくり割れてしまったり、殻が卵に突き刺さったりするので、

軽ーく満遍なく皹を入れるのがコツ。

隙間が出来たところから、つるつるっと剥けます。

机に殻が飛び散って汚れるのは、まあ仕方ない。

ダーニング、やってみたよ！

papricaさんのところで知った「ダーニング」、やってみました！
（でも、今改めて読んでみたら・・・
あかんやん、私の間違いだらけ！次はきちんとしよう。）

靴下の生地全体がレースみたいに薄くなってしまったのなら諦めがつくけれど、
まだまだ全体はしっかりしているのに一箇所だけぽこっと穴が開くと、
やっぱり繕わない訳にはいかない。
でも、そこに力がが掛かるからこそ穴が開いた訳で、
それを縫い合わせると、引っ張れて更に力が掛かって、すぐまた穴が開いてしまう。
しかもぼこぼこになって、履き心地も悪くなる。
だから靴下を繕うのは、
大きなマイナスを小さなマイナスにするためだけの、大嫌いな作業でした。

ところが、このダーニングは、楽しくちくちくできて、びっくり。
穴を縫うというより、何かを作る時のような楽しさがある。

私の大好きな、ファージョンの「年とったばあやのお話かご」は、
ばあやが靴下を繕いながら話しをしてくれるという設定なのですが、
確かにこういう繕い方なら、ゆっくりお話しできそう。

それにしてもダーニングという繕い方は、
昔の人の知恵だなあ、と感心しました。
考えてみたら当然そうするべきの、
コロンブスの卵、目から鱗のやり方でした。


今迄「何のため？」と思っていたStopfeiやStopfpilzも、これに使うのか。
（私は子どもの木の玩具で代用。）
もっと素敵な色の糸がよかったのだけれど、
買いに行ったお店では、この細さの毛糸はこんな蛍光色しかなかった。

「Darning」で画像検索すると、
やり方の図解や、色とりどりの楽しい写真も沢山出てきます。
（ドイツ語の「Stopfen」で画像検索すると、排水口の栓の写真も一緒に沢山出てきてしまいます。でも、それを見て、「そうか！穴を縫い合わせるんじゃなくて、穴に栓をするんだ！」と、語源からその発想がよくわかりました。）

学校の家庭科でスカートなんか縫わされたけど、そんなのより、
こういう穴の繕い方とか、継ぎの当て方とか、教えてくれたらよかったのに！



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凄い！茹で卵を簡単に剥く方法

茹で卵を沢山剥くのはかなり大変です。

茹で卵のおいしさは、あのつるんとした表面があってこそで、
新しい卵で上手く剥けなくてガタガタになったり、薄皮が残ったりしたら、おいしさ半減。
それで、落ち着いて注意深くそーっとそーっと剥くのですが、
やっぱり皮に中身がくっついたまま剥がれてしまってキーッとなったり、
指先も痛くなるし、殻は周りに飛び散るし、殻の破片は卵にくっつくし、
兎に角あの作業が嫌で、茹で卵を使う料理は億劫になってしまう。
（卵に針で穴を開けるのは、何故か余り好みでなく、
茹で卵用にわざわざ卵を買い置きして古くしておく程の計画性もなく・・・。）

でも食べるのは大好きで、おでんなら卵２個は欲しいくらい。
家族全員そうだから、作るとなるとやっぱり大量に剥かないといけない。

さて、遅まきながら噂を聞きつけ、早速試してみたら・・・本当に剥けました！
産みたてではないけれど、買って来たばかりの結構新鮮な卵で、
だからこの動画ほど一瞬では剥けないけれど、
チョコレートの銀紙を剥く位の簡単さでぺりぺりぺり・・・と剥けて、快感でした。

茹でた後しっかり冷水で表面を冷やしておく事が大事です。
（１個目、「あれ？やっぱりそれ程上手くいかない？」と思ったのですが、
次々剥いていくうちに、どんどん簡単になっていきました。
最初のは冷やし足りなかったのですね。）



今迄これを知らなくて、人生の何時間分かを損したなー。



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完璧なレシピ本スタンド

うちの台所は狭く、テーブルも小さく、
レシピ本を置く場所にいつも困っていました。

特にお菓子を作る時には、
ふるいを使えば粉が舞い上がったり、
電動泡立て器を使えば生地が飛び散ったりで、
レシピ本が汚れるのも嫌でしたし、
細かい字だと、テーブルに屈み込むようにしないと読めない。

ドイツでよく売られている「レシピ本立て」というのは卓上に置くタイプで、
本を開いて置くよりは場所を取らないものの、
それでは解決しない問題が沢山。

「私が欲しいのは、空中に浮いて本をこの辺で支えてくれるものなのに・・・」
と長年思い続けてきて、ふと気付きました。
世の中には譜面台というものがあるじゃないか！
あれこそ、本を空中で支えるためのもの！


早速買ってみて、大成功。
好きな高さ、好きな角度で本を支えてくれるので、読みやすい事このうえなし。
金属製のものにしたので、マグネットも使う事ができ、
ちょっとしたメモボードにもなります。
ドイツのレシピ本は図鑑か？というどっしりしたものが多いので、
がっちりした大きめのものを選びました。



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洗濯いろいろ

お陰様で、まずまず元気になりました。


雨続きと一家の風邪のせいで洗濯物が山のように溜まり、
兄こぐまが幼稚園に行っている隙に、妹こぐまをおんぶして掃除洗濯に励みました。
これ以上干す場所がないので、今日はここまで。


さて、今日は洗濯の話し。

■赤ちゃんの便
母乳しか飲んでいない赤ちゃんの便はゆるく、すぐにオムツから漏れてしまいます。
「服に黄色いしみがついて、それがなかなか取れなくて・・・」
という話しを時々聞いて、その度に不思議に思っていました。
だって、ちょっと手洗いしたら、すぐ落ちるもの。
ところが、先日その謎がとけました。
「しみが落ちない」と言っていた人達は、液体洗剤や液体のハンドソープで手洗いしていたのです。
ごく普通の固形の手洗い石鹸で洗ってみて下さい。
ごしごし力を入れなくてもいいので、石鹸をこすりつけて、ふんわり泡を立てるようにすると、黄色い泡がいっぱい立って、あっと言う間にきれいに落ちます。

■その他の染み抜き
以前、新聞記事で、「市販の台所用洗剤、水、オキシドール（過酸化水素水）を１：１：１の割合で混ぜた『魔法の水』を作るといい」というのを読みました。
オキシドールはWasserstoffperoxidといって薬局で売っています。
でも、「魔法の水」は作り置きができないので、毎回作るのがちょっと面倒。
そこまでしなくても、汚れを水で濡らし、固形石鹸をこすりつけ、オキシドールをスプレーで吹きつけ、こしょこしょと揉んでやると、大体の汚れはきれいに落ちます。
今迄にそれで落ちたのは、赤ワイン、トマトソース、ボールペン、蛍光ペン。
落ちなかったのは、お下がりについていた古いしみ、花粉。調べてみたら、花粉には絶対に水を使ってはいけないそうです。

■カルキ取り
硬水の度合いが高い地域では、洗濯機にもカルキがつきます。
水道管を挟むマグネット、洗濯機に入れるマグネットボールなどの予防グッズもありますし、
洗濯機用のカルキ取り剤も売っています。
あと、カビ防止のために時々高温で洗濯機を回すのも大事だとか。
ところが先日、
「洗濯機のすすぎ能力が落ちて泡が残るのはカルキのせいの場合があり、
お酢を１本近く入れて９０℃で回すとカルキ取りになる」
と聞いて、やってみたら、とてもすっきりしました。
（いや、我が家の場合はカルキというより湯垢のようなものが沢山取れたかな。何にせよ、汚れが取れてすっきりしました。もとは大手洗濯機メーカーに勤めている人からの情報だそうです。）
市販のカルキ取りも高温洗いも定期的にやっていたのに、お酢って凄い！

因みに「アイロンには決して水道水を入れてはいけない」というのを、
私は昔、寮で教えてもらいました。
蒸留水を使わないとアイロンの内部にカルキがついて、壊れてしまうそうです。
蒸留水はホームセンターで売っています。

ついでに。
お鍋や湯沸かし器などの内側についたカルキは、お酢では取れない場合もあります。
Essigessenzというものがスーパーで売っていて、これはお酢より更に強力です。


追記：
コメントで教えて頂きましたが、
酢での洗濯機のカルキ取りは、頻繁にやり過ぎるとゴムパッキンを傷める事があるそうです。
何事も適度に、という事ですね。

転ばぬ先の杖－左マウスとパスワード再考

暫く前からマウスを左手に切り替えました。

そもそもの始まりは、時折右手右肩が痛くなる事。
矢張り利き手はどうしても酷使してしまい、
加齢と共にその負担を感じるようになってきました。
手は私の大事な商売道具でもあり、
本当に故障が出てくる前に何とかしなければ、と切に感じるようになりました。

最初は「掃除ブラシを左手で持つ」とか、色々試してみたのですが、
矢張り利き手でない不器用さに苛立ち、なかなか続きません。
日常生活の中で、単純な動作をしているもので結構負担の大きいもの、
と考えているうちに、マウスに辿り着きました。
実はこれまでも、クリックが負担になってくると、マウスを切り替えないまま左手で使って右手を休めたりもしていましたが、今度はちゃんと切り替えて。

やってみると、これはいい。
最初はやりにくいけれど、生まれて初めてコンピューターを使った時だって、マウスに慣れるまでに時間が掛かった訳で、それと同じような感じで、すぐに慣れます。
キーボードは右の方にテンキーがあり、その更に右の遠いところにあったマウスが、左側だとすぐ近く。常に遠くへ手を伸ばしていなくてよい分、肩も楽です。
数字やEnterを右手で打ってすぐに左手のマウスでクリック、というように、両手を組み合わせてスムーズに使えるところもいい。
そして何より、右手の負担が随分減りました。

↓調べてみたら、こんな記事も見つけました。
NAVERまとめ「知ってる人はやってる…右利きなのにマウスが左にあるワケ」

PC関係でもう一つ始めたのが、パスワードの改善です。
コンピューターを使い始めた頃は、パスワードが必要なものも少なかったのですが、最近はインターネットでかなり沢山の事をするようになり、でも覚え切れないため結局何種類かのパスワードの使い回しをしてしまっていました。
ところが最近、Mixiで大量の不正ログインがニュースになったり、パスワードを盗もうとするスパムメールも何度か届き（確認のために登録情報を再入力してくれ、それをしないと顧客IDを消去する、という内容。私が使った事のないサイトだったので、すぐにスパムだと判りました。）、ようやっと重い腰を上げ、使い回しをやめる事にしました。

◆NHKニュース「パスワードの使い回しにご用心」
（↑注：実に簡単なやり方ですが、これだけではちょっと弱いと思います。）
◆gooニュース「覚えられるけれど解読不能なパスワードの作り方4選」

これらを読んで、自分なりの法則を作れば使い回さなくても覚えられるパスワードが作れる事がわかりました。幾つかのやり方を組み合わせ、更に自分流を加えると、かなり高度なパスワードが簡単にできます。
こういうものは、データのバックアップと同じで、やらなければいけないと解っていながら、なかなか腰が重いものですが、思い立ったが吉日。この機会に皆さんも是非どうぞ。

ところで、ドイツに来て驚いたのが、銀行やクレジットカードの暗証番号を自分で決められない事（私の銀行だけかも知れませんが・・・）。
最近は新しいカードが来ても暗証番号はそのままになりましたが、最初の何年間かはカードが新しくなる度に暗証番号も新しくなったので、たかが４桁の数字とは言え、銀行のカードとクレジットカードの２枚の暗証番号をそれぞれ覚えるのが、かなり大変でした。でも、自分で思いつけない数字というのが、結局一番安全なのでしょうね。

セキュリティーついでにもう一つ。
最近は海外で偽警察官によるスリも出現しているそうです。
身分証明や所持品チェックを求めて、カバンを開けさせてスルそうな。
皆様、どうぞお気を付けて。



少し前の写真ですが・・・低温乾燥さくらんぼ。
こぐまはドライフルーツが大好きで、一粒ずつ楽しんで食べています。


左から・・・すぐり、さくらんぼ、アプリコット、苺。
さくらんぼジャムの味はとても優しくて、真っ白いパンが相手でないと負けてしまう。
我が家の定番は、味と手間と値段から言って、苺、アプリコット、プルーン。そこに頂き物や特価品の果物が加わります。
ジャム作りもこれで一段落。秋のプルーンまで休憩です。

果物の旬はどれも短いし、生で食べるとあっと言う間になくなるけれど、
こういう保存食にしておくと、１年間ちびちび楽しめます。

休暇突入

復職して初めての休暇に入りました。

休暇に入る前は、患者さんの引き継ぎなどでちょっとバタバタし、

休暇に入ってまずした事は、
水まわりの黴掃除、
コーヒーメーカーや湯沸しのカルキ取り、
換気扇の掃除、
冷凍庫の霜取り、
ジューサーの徹底掃除。

換気扇など、糊のようなべったりとした油汚れには、
重曹（Soda）＋ほんの少量の台所洗剤＋マイクロファイバーふきん又はアクリルたわし
で、面白いようにつるりんと取れます。

ジューサーは、人参の色やレモンの油などで、膜のような汚れが段々ついてきます。
お湯に重曹を入れ、そこに一晩浸けておくと、
その後ブラシなどで軽く擦るだけで大体の汚れは落ちます。

カルキ取りはお酢でします。

黴取りは自然素材や「無塩素」など色々使ってみたのですが、
結局普通の塩素系の「Bref Power Bakterien & Schimmel」が、
一番簡単で咳も出ないので、最近はこの化学の力に頼っています。
黴も体に悪いので、それよりはたまに塩素の方がいいかな、と。

すっきりしたところで、家族との時間をゆったり楽しむ予定です。
一休み、一休み。

眩しくない常夜灯

夜中にトイレに行く時には、ぼーっと半分眠ったままの無心で行かないと、私はその後寝付けなくなってしまいます。
それなのに、バスルームの電灯が眩しいのが悩みの種でした。
小さなスタンドライトを置いて、電球や傘など色々と試してみたのですが、
暗過ぎてよく見えないか、明る過ぎて眩しいかで、なかなか上手くいきません。
スタンドライトは置く場所が低いので、光が目に直接飛び込んできますし、
置く場所にも困れば、コードが垂れるのにも困ります。

普段は夜中にトイレに行く事はないのですが、
妊娠後期には毎夜何度もトイレに起きなくてはいけませんでしたし、
お客様がある時は、常夜灯をつけておいてあげたい。

また、如何にも70年代～というタイルの色が暗い事もあり、
普通にシャワーや洗面所を使う時には、電灯をつけてもちょっと薄暗いのです。

ふと思い付いて、チェーンライト（と言うのでしょうか？）を付けてみたら、大成功。


LEDなので16球で合計たったの0.5ワット以下という電力なのですが、
キラキラして、全体の明るさは確実にアップします。
常夜灯としてこれだけつけると、見上げさえしなければ眩しくなく、でもちゃんとよく見えます。
光が分散しているので、満遍なく薄明かりがある感じです。
押しピンなどで固定できるので、天井に大きな穴をあけなくてもいいのも利点です。

天井の電灯の光が届きにくい場所、
スタンドライトなどを置きにくい場所、
足元が危なかったりして常夜灯をつけたい場所、
などにぴったりです。

これはセールで、たったの数ユーロでした。

冬の乾燥対策

外と言っても窓辺はあたたかいのですが、それでもこの気温。


晴天のため、家の中は温室のようで、汗ばむほど。
ただ、この湿度の低さは記録的でした。


ホームセンターに行くと、
暖房器具のところにぶら下げる、セラミックの花瓶のようなものが売っています。
そこに水を入れておくと、あたためられた水が蒸発し、室内をじんわり加湿します。
我が家は普段はそれだけです。

でも、今回は流石にそれだけでは追いつかず、
次々洗濯しては、絶えず濡れた洗濯物が室内に干してある状態にしました。

そして、肌。
今迄ハンドクリームを色々と試してきましたが、なかなか「これ！」というのがない。
どれも皮膚の表面につるんと層を作る感じで、皮膚の奥までしっとりとならない。
塗っても塗っても、がさがさした感じがすぐ戻ってくる。
また、ここまで乾燥していると、乳液などでは水分が多過ぎです。
こぐまも流石に、肌が乾燥している箇所が出てきたのですが、
赤ちゃんには余り変なものを塗りたくない。
（余談ですが、Buebchenというベビーオイルはネスレ社です！お気を付け下さい。）

という訳で、普通の食用のオリーヴ油を試してみたら、これがいいのです。
掌にちょっと垂らして、両手をよく擦り合わせて、オイルが馴染んであたたまったところで、
乾燥した箇所をふんわり包み込むようにします。

そうしてみたら、自分の手にも、ハンドクリームよりずっといい事に気付きました。
塗って最初の数分間はべたべたなのですが、その後は奥までしっとり。
しかも食用オイルですから、調理の前に塗っても大丈夫。
ハンドクリームはべたべたが早くひきますが、ただそれだけ、という感じです。

是非お試しあれ。

熱湯消毒のすすめ

ドイツにしては蒸し暑い日が続きました。

私は生ものには結構神経質な方なのですが、
でも化学薬品は極力使いたくない。
ですから、熱湯消毒をよくしています。
大半の黴やバクテリアは、ぐらぐらの熱湯でなくとも、60℃以上のお湯で死にます。

生肉などを使った調理器具は、すぐに熱湯消毒してから洗います。
順序を逆にすると、スポンジなどに広がってしまうので、まず熱湯。
（但し、生魚に使ったまな板に熱湯を掛けると、臭いがしっかり染み込んでしまいます。
魚屋さんがザーザー流水で・・・という姿には、ちゃんと理由があるのでしょうね。）
熱湯の掛け流しではなく、栓をしてお湯をためて１、２分は浸けます。
付着していたものが煮えていたら、私はそれでよしとします。

パスタの茹で汁などは、そのまま捨てずに、
まな板の上に掛けて、まな板をついでに熱湯消毒する事にしています。
「わざわざお湯を沸かして・・・」というのだと、つい頻度が下がってしまいがちですが、
これならかなり頻繁に消毒する事になります。

電動歯ブラシのヘッドは、かなり複雑な形をしていて、中まできちんと洗えません。
私は何本もの違う形のヘッドを併用していますし、強く当てないようにしているので、それぞれの寿命はかなり長い。しかも、ヘッドは結構高いので、そう毎月交換するのも勿体ない。
ただ、口の中に直接入れるものですから、矢張り雑菌や黴の事が気になります。
という訳で、60℃を超える温度のお湯で定期的に消毒し、その後超音波洗浄器に入れて洗っています。
（ぐらぐらの熱湯だと、材質が傷んでしまうのではないかという懸念があるので、それより少し低目の温度で。それでも傷むかも知れませんが、ヘッドの寿命が少し短くなる位は仕方がないかと思っています。）

口に入れるものではありませんが、シャワーカーテンは、どうしても湯垢や黴がついてしまう。
ですから、60℃で洗濯できる物を選んで買います。
40℃まで可、というものが多いのですが、探すとあります。

洗濯機の中（ドラムの外側の隙間）にも、黴が繁殖するので、
時々60℃の洗濯をすると、それで消毒になります。

黴よけには、お酢（普通の食用酢、或いはエッセンス）も大活躍。
ドイツの水道水はカルキ（石灰分）が多い事もあり、お酢を入れたスプレーは、水周りの掃除には欠かせません。
拭き掃除をする時には、雑巾にお酢を垂らしてすると、すっきりしますし、その後も黴がきにくい。

コーヒーメーカーの貯水タンクは、お酢と熱湯を通して洗います。
カルキ取りにもなって、一石二鳥。

余談ですが、換気扇などのべたべたは、洗剤ではなかなか落ちませんが、重曹とアクリルたわしで難なくすっきり落ちます。
また、お鍋の内側に白いカルキが付着してしまった場合は、熱湯＋重曹＋酢で暫く浸けておくと、その後軽くこするだけで、するりときれいに取れます。
（しつこいカルキの場合は、更にそれをちょっと加熱するとよく取れます。）


写真は本文とは全く関係なく、ニュルンベルクで食べたおいしいもの。
直径十数センチの揚げパンに、シナモンシュガーが掛かっています。


素朴な味で、しっとりとした生地がとてもおいしい。