キャベツ＆挽き肉サラダ

「安い・早い・うまい」に、「体にいい」がプラスで、

主食にもおかずにもなって、ちゃんとお腹一杯になるサラダ。

１．電動スライサーで、キャベツ１玉、千切りにする。

（私はとんがりキャベツを使用）

軽ーく塩胡椒して、レモン汁をまぶしておく。

２．豚挽き肉５００ｇをフライパンで炒める。

胡椒、ソース、醤油、ケチャップ少々で濃い目に味付け。

（キャベツはごく薄味、お肉は濃い味で、メリハリをつける）

３．１のうえに熱々の２を載せて、ちょっと蒸らしてから混ぜ込む。

軽く塩をしてあるのと、熱々の挽き肉とで、

キャベツがちょっとしんなりして、味が馴染むのだ。

家族はショートパスタと半々にして、一人２－３杯はいける。

仕事から帰って来て、

子ども達のお風呂＆パスタを茹でている間に作れて、

野菜もお肉もたっぷり摂れて、おいしくて、言う事なし。

ソースとケチャップの量にさえ気を付ければ、糖質控え目だしね。

挽き肉あんかけにしてもおいしいと思うけれど、

そうすると糖質が増えてしまうので、うちはこのまま。