簡単料理のすすめ

暫く前に、小さなお子さんをお持ちのお母さんから頂いたコメントに、
「小さいおかず、大きいおかず、汁物、ご飯の量…これで足りてるのか？ バランスはいいのか？…と、毎食、考えるのが、正直、負担になっている時もあったので・・・」
というくだりがあり、日本ではそこまで求められているのかと驚き、暫く考え込んでしまいました。

今の時代、日本で台所に立つ人の苦労は独特だと思います。

食産業が栄え、品数を揃えた豪華な食事を目にする機会が多い。
更にネットでよその家の食卓も垣間見る事ができ、
離乳食なら育児本の献立例にふりまわされ、
子どものお弁当だって、キャラ弁が当たり前みたいになっている。
これでは頑張っても頑張っても、とても追いつけない。

何年か前に日本で「ごはんを作って家族に言われるとムッとする台詞ランキング」というのが話題になった事があり、私なら「そんな文句を言うなら食べるな！」と二度と作ってやらなくなるようなひどい内容が並んでいて、ランキングという事はそんな台詞を浴びせられながら料理している母や妻が多数いるという事で、非常にショックを受けました。

私が子どもの頃は、品数の多いお弁当など目にする機会もなく、
外食もそんなに気軽なものではなかったから比較対象になどならず、
よその家のごはんなど目にする機会もなかったから、
誰もが自分の家のごはんを「そんなものだ」と疑いもせずに、普通に食べていた。
或る意味、気楽なものでした。

豊かになった事で、逆に苦しめられている人がいる。
そんな気がします。

それよりも、もっと気楽に、ごはんを楽しみましょう。

私は、家族にはなるべく体にいいものを食べさせようと、気を付けてはいます。
でも、体にいい＝手間のかかる料理ではないんです。
子ども達と遊ぶ時間の方がずっと大切なので、特別の日以外は、お料理には余り時間をかけたくない。
それに普段が一皿料理だからこそ、たまに皿数が並ぶと「うわーっ！」と歓声が上がるというものですよね。


これは私がよく作る煮込み料理。
その時ある野菜をざくざく刻んで圧力鍋いっぱいになるまで入れ、
だし代わりに生ソーセージや塩豚の塊などを入れ、煮込むだけ。
気分によって塩味か、味噌味か、トマト味にする事が多い。
こういう煮込み料理は圧力鍋の威力が凄くて、あっと言う間に本当においしく出来上がります。普通のお鍋で作るよりも味がぼけないし、かなり減塩してもおいしい。
加圧して５分位経ったら火を止め、あとは余熱に任せておきます。
その間に子ども達とお風呂を済ませたら、丁度出来上がって圧も抜けているという仕組み。

この日の材料は、じゃが芋７個、白菜半株、人参２本、ポロ葱半本、戻した干し椎茸２枚、トマトピューレくらいだったかな。最後にグリーンピースを入れ、ソーセージを切って入れ直しました。これで家族４人分で足りない位。
塩はほんの小さじ１杯くらい入れて、あとはソーセージの塩味のみ。それで充分。
大人の分だけ、お皿に盛ってからパラパラと少し塩を振り掛けます。これは、食べ始めはちょっと塩味が強めの方がおいしく感じるから。
ここに全粒粉のパンを添えて食べれば、野菜もお肉も胚芽もあって、これだけでバランスのよい食事になります。
大人はソーセージ多目とか、離乳食期なら味付けする前にじゃが芋と人参だけをすくい出してピューレにしたりと、一鍋で家族全員分済ませてしまいます。

因みにこの日の煮込みは大好評で、兄こぐまは三杯、妹こぐまも二杯食べました。
「これだけー？」なんて誰も言わない。これをお腹一杯食べて、皆幸せだもの。
簡単でもおいしいものはあるのだ♪



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