おいしいリンゴのケーキと楽しい皮剥き

簡単でおいしいりんごのケーキのレシピに出会いました。
→サラさんのブログから「リンゴの季節…リンゴの柔らかケーキ」

似たようなレシピで「こんなおいしいケーキは食べた事がない！」と大絶賛されているクックパッドレシピが全然駄目だった事があって懲り懲りしていたのですが、
フランスのママンのレシピならいいかも！と試してみたら、
生地はプリンのような味がして、これは本当においしかった！
（一体何がどう違うんだろう・・・と、捨てたレシピをもう一度検索して、まじまじと見較べてしまいました。）
私はサラさんみたいに１０分では出来ませんが、それでも非常に簡単・手軽です。

この砂糖の量は多目なので、色々試してみましたが、私は６５ｇ位が好きです。無精製のきび糖にバニラとシナモンを少々。
卵は２個、しっかり入れるのが好き。
生地の味を楽しむために、りんごはやや少なめにして、皮や芯も込みで８００ｇ位。余り薄切りにすると生地と渾然一体になってしまうので、５－１０ｍｍ厚さが好き。りんごの上に砂糖をふって焼くと、焼き上がりにツヤが出ます。
私は直径２６ｃｍのケーキ型にクッキングシートを敷いて、１８０度のオーヴンで４５分は焼きます。こんがりキツネ色になったところが特においしいので、ちゃんと焼き色がつくまで。
６－１２時間くらい置くと味が落ち着いて、でもまだ馴染み過ぎず、一番おいしいと思います。
（オリジナルのように砂糖が多ければ生地の味が強いので、りんごが多くても大丈夫です。）

・・・
さて、私は皮剥きという作業が嫌いです。
ドイツで一般的なりんごの皮剥き器は、大型の金属製で、芯もくり抜き、スパイラル状に薄切りにしながら皮を剥くタイプ。場所も取るし、レビューを読むと、錆びるとか、柔らかいリンゴだと潰れる（芯を抜くのに力がかかるから？）とか・・・。それに私は芯をスポンと抜くのは勿体ないと思うし、りんごは色々な切り方をしたい。
で、あれこれ検索していたら、素敵な皮剥き器をみつけました。


プラスチック製品はなるべく避けるのだけれど、こんな可愛いのならプラスチックもいい。
りんご１個が何と５秒で剥けます。
構造上、天地に少し剥き残しが出ますが、それだけ。
私の手剥きよりは厚いけれど、夫の手剥きよりは薄く剥けるので、合格。
こぐまが大喜びで、くるくるくるくる剥いてくれます。


芯を抜かないので、じゃが芋だって剥けます。
そんなにゴツゴツのじゃが芋でなければ、剥き残しはこの程度。


こちらはりんごのタルト。
Q太郎ママさんに教えて頂いた、
「生地の上に黒砂糖を敷き、生の果物を並べ、その上からも黒砂糖」
というやり方にしてみたら、シンプルでおいしい♪
黒砂糖をたっぷり目に使うのがコツだそうです。



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