いよいよ明日から復職です

家の中もまずまず片付き、いよいよ明日から復職です。

こぐまがこれから着る服をさっと出せるように整理しておいたり、
夫にもわかるように、こぐまのごはんの作り方を書いたり、
テラスの鉢植えの越冬準備をしたり、
まあ次から次へとやる事が出てきて、結局完璧には終わらず。

来週からのおかずのベースにするように、
二日がかりで辰巳芳子さんの豚の角煮も作りました。
甘辛が苦手な私は、砂糖を控え目で作りますが、
控え過ぎると日持ちがしないので、ほどほどに。

ことこと煮込んで脂を落とした角煮は、
見かけによらずのあっさり味で、でもぱさぱさせず、
とろりほろりと口の中で崩れます。
そのまま食べても、他のおかずのベースに使っても。
出来たタレに茹で卵を漬け込んでもおいしい。

初めて使ってみたあく取り名人も、いい仕事をしてくれました。

さて、明日からガンバロウ。


日本から懐かしの寿がきやラーメンを頂きました。
贅沢に豚の角煮を入れて。

葱は一把買ってもすぐに黄ばんでしまうし、土に下ろしてもなかなか上手く育たないので、
私は一把全部を一気に小口切りにして、一回分ずつサランラップに包んで冷凍しておきます。
そうすると、「ちょっと青いものが欲しい」という時に、とっても便利。
切るのは一仕事ですが、その後当分楽ができます。
（但し、それを更にプラスチックの密閉容器に入れて冷凍しないと、冷凍庫中が葱の臭いになってしまいます。）