低温乾燥のドライフルーツ

自家製野菜ジュースに続き、今度は食品乾燥機を買いました。
ドイツでは、天日干しできるような強い日光の時期は限られているし、

うちのテラスだと、鳥が大喜びで来てしまうし。

あと、天日干しにすると焼けてしまったりする。

Keimlingで低温乾燥のドライフルーツを買ってそのおいしさに驚き、
この会社が独自にテストして取り扱っている器械を買ってみました。
（低温設定ができる乾燥機でも、実際に測定してみると、
ムラがあって設定温度を超えるものがとても多いそうです。）

４０度弱でじっくり乾燥させるので、ビタミンや酵素なども壊れにくく、

何よりとてもおいしいのです。

「ハズレ」だった果物も、乾燥させると味が濃厚になって、おいしくなります。

Keimlingの説明書が入っていて、
これがメーカーの説明書よりもずっと役に立ち、
お陰で試行錯誤の手間が随分と省けました。

あれこれ作ってみて、おやつにしています。


すぐ食べる分は生乾きでやめてもおいしい。
ドライトマトも作って、これはオリーヴオイル漬けに。

野菜も色々乾燥させておいてスープを作ると、野菜からの出汁で、スープの素要らずです。

うちは、Stoeckliの３段の器械に、追加で３段買いました。

１０段まで重ねられますが、私達は取り敢えず６段にしました。これでプルーンなら３ｋｇ位一度に乾燥させられます。

プラスチックの網のものもあるのですが、私は酸の強い果物も乾燥させたいので、金網の方にしました。

出来上がりかどうかは結局自分で確かめて決めないといけないので、タイマーは必要ないと思います。

送風機だけがついている場合は18W、熱源のスイッチが入ると600Wだそうです。室温や温度設定によって、熱源のスイッチは入ったり切れたりします。

音は結構うるさいのですが、そういうものですから仕方がないでしょう。乾燥する速さや消費電力は室温にもよりますから、うるさいからといって地下室に置いて使うのはやめた方がいいそうです。

↑こちらもKeimlingのテストに合格していたメーカー。