ホワイトチョコを焼くと・・・？！

型抜きクッキーは面倒なのと、夫がチョコチップクッキーが大好きなのとで、
私が「クッキーを焼く」というと、圧倒的にアメリカンクッキーが多くなります。
ビターチョコを荒く砕いたものとレモンの皮を細かく刻んで入れるのが好き。

ちょっと職場に差し入れがしたくて、思い立って晩にクッキーを焼きました。
ところが板チョコの買い置きは、ホワイトチョコしかなかった・・・！
えい、ままよ、と、ホワイトチョコを入れてみました。
味のアクセントにはならなさそうだけれど、入れないよりはいいか、と。

焼き上がって、恐る恐る食べてみて、びっくり。
ホワイトチョコがキャラメルみたいになっていて、おいしい！
こんがり焦げたところは、ほろ苦いカラメル味。
言われなければ、ホワイトチョコだとは判らないかも。
これならナッツを砕いて入れても、とってもよく合いそう。

ちょっと調べてみたら、
ホワイトチョコの材料は、砂糖、ココアバター、牛乳。
キャラメルの材料は、生クリーム、水飴、砂糖、バター。
そっかー。それなら当然ね。

更に調べてみたら、ホワイトチョコチップクッキーは、アメリカでは定番らしい。
私は今迄食べた事がなかったので、「ところかわれば・・・」なんだなあ、と感心。
日本のレシピでは、「ホワイト」の色を残したくて、焼き色を余りつけないのが多いようですが、
これは断然、しっかり焼くのがおいしいと思います。
私みたいにほろ苦いのが好きな人は、こんがりと。


写真のように裏返して見るとよく判りますが、ホワイトチョコの部分から焼き色がつき始め、
あっと言う間に焦げ目が進みますので、最後は目を離さず。
焼いている時に縁に飛び散ったカリカリの部分が私は大好きで、粉になった部分も絶対に捨てません。