夏のカレー

やっと夏らしい日が続いています。


玄米はポロポロして食べにくいけれど、
カレーライスにすると、白米みたいにべちゃべちゃにならず、
そのパラパラ加減が丁度おいしい。

カリフラワーを一株入れたのだけれど、全部とけてしまった。
こんな事なら、苦労して大きさを揃えて切る必要はなかったな。

私はカレー・ルーはベースとして少量入れるだけ。
あとはその時の気分で、適当に色々と放り込みます。

スペアリブのぶつ切りは、
辰巳芳子さんのやり方で下ごしらえすると、
お肉独特の臭みが消え、お肉が香ります。