さくら弁当

テラスが廃墟のようになっていたのですが、
今週末は、やっとの事で庭仕事。
本当なら冬が来る前にしておくべきだった事を、今頃。
そして、すっきりしたテラスでお弁当。


代わり映えのしない内容ですが、いいのです。
野菜ジュースを飲んでいるから、
栄養バランスなどに頭を悩まさず、単に好きなものを入れます。
今日は、Silarganのミルクポットで炊いた帆立貝柱の炊き込みご飯に、桜の花の塩漬けをのせて。一人一合ぺろりといきます♪
（草子さんっ、「がっつり」ってのは、こういう量の事よ！）
蓋を開けると、杉と桜の香りがふわっと立ちのぼります。

お弁当に入れると、折角の豚の角煮が、冷たいので少し硬くパサついてしまう。
でも、タレをたっぷり掛ける訳にもいかない。
ふと思い付いて、火を入れ直した時に、ほんの少し寒天を加えてみました。
（固い寒天ではおいしくないので、入れ過ぎないように。ゼラチンでもいいでしょうね。）
見た目は少し悪くなるけれど、
これで、お肉の中に染み込んだタレも逃げず、お肉がしっとり。
更に「タレ寒天」を細かく砕いてまぶしておくと、口の中でとろけて広がる。
同じ悩みの方は、是非お試しあれ。



写真を見て、ふと思った。次の生姜漬けは、ビートで染めて紅生姜にしてみようかな。