2009年 12月 06日
一皿料理のおもてなし |
今週末は気の置けないお友達が遊びに来てくれました。
ごく普通の「おうちごはん」でおもてなし。
そういう時に真価を発揮するのが、オーヴン料理。
オーヴンに放り込んでおいて、台所を片付けて自分も着替えて、テーブルをセットして、ゆったりお迎え。
台所に篭りっ切りにならずに、ワインでも開けて、自分も一緒にお喋りしながら出来上がりを待つ。
これは、豚肉の塊肉とじゃが芋を、Roemertopfに入れてオーヴンで焼いたもの。
塊肉に塩、胡椒、パプリカ、オリーヴ油を揉み込んで、
月桂樹の葉、ローズマリー・セージの小枝と一緒にビニール袋に入れて密閉し、
半日程寝かせます。
じゃが芋は薄切りにして、玉ねぎ1個の薄切りも混ぜ、胡椒、パプリカ、オリーヴ油、生クリームをまぶします。
(香辛料やハーブは、あるもの・好きなもので、何でも。)
Roemertopfに付け合わせを入れ、その上に塊肉を置いて、オーヴンで焼くだけ。
例の如く、お肉にしっかりと味付けをして、付け合わせは塩なしで。
でも、焼いているうちに付け合わせにも味が移って、丁度よくなるのです。
マスタードをちょっと付けて食べてもおいしい。
人参は別にフライパンで炒め焼き。
(Roemertopf、人参炒めについては、本館「どいつちゃんぽん」の「私の台所」へ。)
(ドイツ在住の皆さーん、今Weltbildで本物のRoemertopfが大特価19.99ユーロですよ!)
おみやげに頂いた、手作りのクリスマス・クッキーと、本場ニュルンベルクのレープクーヘン。
そして、チョコのサンタさん。
by germanmed
| 2009-12-06 00:00
| ドイツの食
|
Comments(16)
Commented
at 2009-12-07 07:31
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
けろっぴ
at 2009-12-07 17:52
x
私もオーヴン料理が好きです。一度オーヴンに入れたら、ほかのことができますものね。それに、レフトオーバーも楽しめて、一石二鳥。レシピ載せてくださってありがとうございます。人参炒めもおいしそうだし。試してみます。
Commented
by
なおこ
at 2009-12-08 00:29
x
くまさんのお料理がとてもおいしかったので、帰宅してさっそくRoemertopfを注文してしまいました(笑)。またいろいろなレシピを教えてね。
Commented
by
なるみ
at 2009-12-08 02:34
x
私も今日、仕事帰りに近くのWeltbildでお取り寄せ注文しちゃいました!
写真のお料理、そして次の日のお昼も本当に美味しかったです。
あ、両方ともRoemertopfですよね。届いたら挑戦してみまーす。
写真のお料理、そして次の日のお昼も本当に美味しかったです。
あ、両方ともRoemertopfですよね。届いたら挑戦してみまーす。
ドイツちゃんぽんもそうですが・・・昔々母に「台所は家庭科ではなくて、
理科よ、科学知識が必要なのよ」といわれたのを思い出します。
火と水と時間の勝負だと。だから、頭のいい人でないと
台所は使いこなせないといわれたことをしみじみ思い出します。
・・・いつまでたっても家事は苦手。でも、結婚当初はよく人を招いたっけ。
ちょっと懐かしい記事でした。
理科よ、科学知識が必要なのよ」といわれたのを思い出します。
火と水と時間の勝負だと。だから、頭のいい人でないと
台所は使いこなせないといわれたことをしみじみ思い出します。
・・・いつまでたっても家事は苦手。でも、結婚当初はよく人を招いたっけ。
ちょっと懐かしい記事でした。
Commented
by
germanmed at 2009-12-08 20:50
★鍵コメさん、こんにちは。
有難うございます!心待ちにしています♪
有難うございます!心待ちにしています♪
Commented
by
germanmed at 2009-12-08 20:50
★けろっぴさん、こんにちは。
オーヴン料理は、あの幸せな匂いもたまりませんよね。
これは、全く残らずにきれいに平らげてもらえました。
私のお料理はどれも、
「好きな物を何でも放り込んで、好きな香辛料やハーブを入れるだけ!」
というのばかりで、レシピと言うには余りにも・・・なのですが。
オーヴン料理は、あの幸せな匂いもたまりませんよね。
これは、全く残らずにきれいに平らげてもらえました。
私のお料理はどれも、
「好きな物を何でも放り込んで、好きな香辛料やハーブを入れるだけ!」
というのばかりで、レシピと言うには余りにも・・・なのですが。
Commented
by
germanmed at 2009-12-08 20:52
★なおこさん、こんにちは。
Roemertopfだと、勝手においしく出来上がってくれて、失敗知らずです。
日本から来たお友達が、「これ、本当に豚肉?」と目をまん丸にしてくれた位。
Roemertopfのサイトに行くと、レシピも沢山載っていますよー。
Roemertopfだと、勝手においしく出来上がってくれて、失敗知らずです。
日本から来たお友達が、「これ、本当に豚肉?」と目をまん丸にしてくれた位。
Roemertopfのサイトに行くと、レシピも沢山載っていますよー。
Commented
by
germanmed at 2009-12-08 20:53
★なるみさん、こんにちは。
うふふ、なるみさんも♪
後で写真を見て、「お客様があっても一皿料理か・・・」と、自分で呆れてしまいました。
でも、こんなのだったら全然大変じゃないので、またいつでもオッケーよん。
うふふ、なるみさんも♪
後で写真を見て、「お客様があっても一皿料理か・・・」と、自分で呆れてしまいました。
でも、こんなのだったら全然大変じゃないので、またいつでもオッケーよん。
Commented
by
germanmed at 2009-12-08 20:53
★寧夢さん、こんにちは。
おお、奥の深い言葉ですね。
日本人の「おもてなし御飯」はもの凄い品数を揃えるので、私にはとても真似できません!
(ドイツ人でも、普通はもう少し品数があるものなのですが・・・たらーり)
歯の具合は如何ですか。私もあとひと頑張りです。
おお、奥の深い言葉ですね。
日本人の「おもてなし御飯」はもの凄い品数を揃えるので、私にはとても真似できません!
(ドイツ人でも、普通はもう少し品数があるものなのですが・・・たらーり)
歯の具合は如何ですか。私もあとひと頑張りです。
Commented
by
miyanao117 at 2009-12-09 01:32
これですね~、なおこさんからうかがっていたのは。(なおこさんのクッキー)。くまさん、お久しぶりです。近頃、なかなか、遊びにこれなくて。お休みがくるのを楽しみに、がんばって働いています。
お友達をまねいてのお食事って楽しいですよね。わたしも、お客様にきていただくの大好きなんです。で、掃除もしないといけないし、家もきれいになるし、一石二鳥ですね。くまさん、お料理、ほんとにお上手ですよね。レシピもいっぱい盛っていらっしゃるし!!
お友達をまねいてのお食事って楽しいですよね。わたしも、お客様にきていただくの大好きなんです。で、掃除もしないといけないし、家もきれいになるし、一石二鳥ですね。くまさん、お料理、ほんとにお上手ですよね。レシピもいっぱい盛っていらっしゃるし!!
Commented
by
germanmed at 2009-12-09 02:30
★モナちゃん、こんにちは。
お忙しいのだから、無理なさらず。
うふふ。これです、これ♪
食べてしまうのが勿体ない美しさでした~。
私のお料理は、適当な創作が殆どなので、とてもレシピとは呼べないようなものばかりです・・・。
でも、こんな感じなら、お料理で力尽きずに済みますよー。
お忙しいのだから、無理なさらず。
うふふ。これです、これ♪
食べてしまうのが勿体ない美しさでした~。
私のお料理は、適当な創作が殆どなので、とてもレシピとは呼べないようなものばかりです・・・。
でも、こんな感じなら、お料理で力尽きずに済みますよー。
おいしそー!お伺い出来なくて本当に残念!
クッキーも素晴らしくおいしそうですねー。
クッキーも素晴らしくおいしそうですねー。
Commented
by
germanmed at 2009-12-12 04:37
★yukoさん、こんにちは。
手間の掛かるクッキーは私には無理だけれど、
これ位のお料理なら簡単にできるから、いつでもどうぞ♪
手間の掛かるクッキーは私には無理だけれど、
これ位のお料理なら簡単にできるから、いつでもどうぞ♪
Commented
by
mimpian at 2009-12-25 19:16
くまさん、クリスマスいかがお過ごしでいらっしゃいますか。
こちらは、テラコッタ器を購入してクリスマスチキンに挑戦。
今回は少し失敗してしまいましたが、ブログに書く際にこちらの記事をリンクさせて頂きました。
次はジューサーが欲しくなってきた今日この頃です。
こちらは、テラコッタ器を購入してクリスマスチキンに挑戦。
今回は少し失敗してしまいましたが、ブログに書く際にこちらの記事をリンクさせて頂きました。
次はジューサーが欲しくなってきた今日この頃です。
Commented
by
germanmed at 2009-12-26 22:32
★mimpianさん、こんにちは。
クリスマスは当直でした~(爆)。
看護婦さん達が、ホットサンドイッチメーカーと各種材料を持って来てくれて、
ナースステーションの片隅で、ホットサンドイッチ・パーティーしました♪
自家製ジュース、凄くいいですよー。
クリスマスは当直でした~(爆)。
看護婦さん達が、ホットサンドイッチメーカーと各種材料を持って来てくれて、
ナースステーションの片隅で、ホットサンドイッチ・パーティーしました♪
自家製ジュース、凄くいいですよー。